外構工事・造園施工の奥井造園土木　ガーデニング・エクステリア　デザイン提案から施工まで

コラム＞Part5. Chives

Dear.本当は、強い香りが苦手だという人。でも、ハーブを食べたい人

ネギの仲間です。フィーヌゼルグ（※注）にも使います。
POTで育てて、１年中使うこともできます。超便利!!
（※注）フレンチに使う、ハーブミックスで、パセリ、タラゴン、チャーヴィルなど。

しかし、今回おススメなのは、ネギや香味野菜はチョット（汗）という人に、
是非チャレンジしていただきたいからです。

もちろん、ホームセンターなどでポットで売っているものをGETして来てもOK!ですが、
種まきにこだわりたい人は、カップ焼きそばの空き容器などに、種まきの土を入れ、
おはしの後ろで、３mm〜５mmの深さの穴をあけて、４〜５粒づつ、種をまきます。
１ヶ月くらいして、７cm〜１０cm位に育ったら、植え替えです。

発芽を確かめたら、定植用の土を準備しておきます。酸性を嫌うので、苦土石灰を土の中に
粉ざとうをまぶすように、まいて混ぜておきます。
月１回で、液肥をあげてください。

ピンセットで、５〜６束を一ヶ所に、５ｃｍ間隔で植えましょう。
15ｃｍ位に成長したら、根を残すようにして、刈り取って使いましょう。

刻んで、スープの浮き身にしたり、オムレツの上に散らしたりします。
おススメは冷しゃぶやポテトサラダ。ポテトサラダは玉ねぎぬきで。

そして、もうひとつ。そろそろ新じゃがが出回り始めます。
おいもを丸ごと食べます。ぬらしたキッチンタオルでにぎりこぶし大のじゃがいもをくるんで、
電子レンジでチンします。竹ぐしが通るまで。
ホカホカのおいもを布で持って、両手でギュッとつぶします。
中にバターをたっぷりのせて、ゆでたむきエビをパラパラのせ、塩（フルール・ド・セルが
おいしいよ！）と、コショウをグリッグリッとひき、仕上げにきざみチャイブをのせて
フォークでつびしながら、混ぜながら、いったっだっきま〜〜す！！

ちょっとハマルよ！おいしい新じゃが手に入れてネ！